{"id":1478,"date":"2020-02-21T15:40:36","date_gmt":"2020-02-21T18:40:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/?page_id=1478"},"modified":"2026-02-18T18:53:31","modified_gmt":"2026-02-18T21:53:31","slug":"tecnicatura-superior-en-enologia-y-fruticultura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/tecnicatura-superior-en-enologia-y-fruticultura\/","title":{"rendered":"Tecnicatura Superior en Enolog\u00eda y Fruticultura"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"714\" height=\"202\" src=\"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6348\"\/><\/figure>\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/forms.gle\/SzQCRCmMTtQAZXe69\"><strong>HACER CLIC AQU\u00cd PARA IR AL <\/strong><strong>FORMULARIO <\/strong><strong>DE INSCRIPCI\u00d3N<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1nHn8EjZ2rPB0AWDDSMQiwcDw47JByOlF\/view?usp=sharing\">FOLLETO DE LA CARRERA<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: left;\">Si usted ha completado el formulario de inscripci\u00f3n ONLINE, a la brevedad lo contactaremos al mail informado en la inscripci\u00f3n.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Documentaci\u00f3n a presentar en formato digital para completar la Inscripci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>DNI<\/li>\n<li>PARTIDA DE NACIMIENTO<\/li>\n<li>T\u00cdTULO DE NIVEL MEDIO o<\/li>\n<li>CONSTANCIA DE APROBACI\u00d3N<\/li>\n<li>FOTO 4\u00d74 CON FONDO BLANCO<\/li>\n<li>CONSTANCIA DE CUIL<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><strong>DISCIPLINA:<\/strong>\u00a0Formaci\u00f3n T\u00e9cnico Profesional<\/p>\n<p><strong>MODALIDAD:<\/strong>\u00a0H\u00edbrida (70% Presencial) \u2013 (30% Virtual)<\/p>\n<p><strong>DURACI\u00d3N DE LA CARRERA: 3 A\u00d1OS<\/strong><\/p>\n<p><strong>TITULO A OTORGAR Y ALCANCES:\u00a0<\/strong><strong>T\u00e9cnico Superior en Enolog\u00eda y Fruticultura<\/strong><\/p>\n<p><strong>Dise\u00f1o Curricular seg\u00fan Resol. 1585\/16 C.G.E<\/strong><\/p>\n<p><strong>Perfil Profesional:<\/strong><\/p>\n<p>El T\u00e9cnico Superior en Enolog\u00eda y Fruticultura est\u00e1 capacitado para desempe\u00f1ar su profesionalidad en distintas situaciones y contextos productivos frut\u00edcolas y vitivin\u00edcolas, acorde a las funciones de su perfil profesional. Comprometido con el desarrollo local y regional, el cuidado ambiental, el uso y preservaci\u00f3n de los recursos naturales bajo un concepto de sustentabilidad, as\u00ed como criterios de calidad, productividad y seguridad de la producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Posee competencia para planificar, organizar, ejecutar y supervisar procesos de producci\u00f3n concretos, de implantaci\u00f3n, conducci\u00f3n, cuidados y\u00a0 mantenimiento c\u00edclicos y especiales, cosecha, empaque, control de calidad de cada una de las etapas de producci\u00f3n frut\u00edcola y vitivin\u00edcola, hasta la comercializaci\u00f3n de los productos y subproductos obtenidos.<\/p>\n<p>En el \u00e1rea de enolog\u00eda planifica la cosecha para garantizar la cantidad y calidad esperadas de materia prima, seg\u00fan producto final, es responsable de la crianza, envejecimiento, estabilizaci\u00f3n y envasado de los productos obtenidos. Controlar las fases del proceso de vinificaci\u00f3n, observando criterios t\u00e9cnicos y normas legales. Entiende y gestiona el valor agregado en proceso de empaque y la promoci\u00f3n para la comercializaci\u00f3n de los mismos. Participa en las catas y en su puesta en el mercado.<\/p>\n<p>Controla la calidad de las materias primas y productos enol\u00f3gicos, realizando las tomas de\u00a0muestras, asiste en los an\u00e1lisis f\u00edsicos, qu\u00edmicos, microbiol\u00f3gicos y organol\u00e9pticos.<\/p>\n<p>Gestiona la calidad del sistema de la producci\u00f3n integral. Controla el cumplimiento, dentro del establecimiento, de todas las disposiciones legales vigentes que regulen la producci\u00f3n, circulaci\u00f3n, etiquetado y comercializaci\u00f3n de los productos frut\u00edcolas y vitivin\u00edcolas, derivados y afines, as\u00ed como las normas que rigen la producci\u00f3n, precios y mercados. Controla los residuos producidos por la actividad vitivin\u00edcola y frut\u00edcola a su cargo, as\u00ed como el control de la emisi\u00f3n de todo tipo de contaminantes. Cumple en todos los casos, las normas que regulan el ejercicio profesional y aplica pautas de seguridad e higiene vigentes.<\/p>\n<h5 style=\"text-align: left;\"><strong>Este profesional est\u00e1 capacitado para la gesti\u00f3n y desarrollo de emprendimientos productivos en fruticultura y vitivinicultura.<\/strong><\/h5>\n<p><strong>Plan de Estudio<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0 HACER CLIC AQU\u00cd PARA IR AL FORMULARIO DE INSCRIPCI\u00d3N FOLLETO DE LA CARRERA Si usted ha completado el formulario de inscripci\u00f3n ONLINE, a la brevedad lo contactaremos al mail informado en la inscripci\u00f3n. Documentaci\u00f3n a presentar en formato digital para completar la Inscripci\u00f3n: DNI PARTIDA DE NACIMIENTO T\u00cdTULO DE NIVEL MEDIO o CONSTANCIA DE &#8230; <a title=\"Tecnicatura Superior en Enolog\u00eda y Fruticultura\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/tecnicatura-superior-en-enologia-y-fruticultura\/\" aria-label=\"More on Tecnicatura Superior en Enolog\u00eda y Fruticultura\">[+]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1045,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1478"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1045"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1478"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6421,"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1478\/revisions\/6421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ensvillaelisa-ers.infd.edu.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}